O nosso menu

Carpaccio de barriga de atum azul trufado · Ostra com ponzu de maracujá · Enguia kabayaki e flor de alho · Wagyu com Grana Padano e creme de trufa · Barriga de salmão selada, missô preto e lima · Barriga de atum, maionese yuzu e kumquat · Nigiri butterfish Nikkei, maionese cítrica e pachikay · Foie gras com geleia de pimentão e kizami · Enguia, foie gras e uramaki de maçã verde · Picanha Wagyu grelhada, mandioca frita e molho tarí · Gelato de lúcuma, sablé, nozes pecan e caramelo salgado

30 g cada

5 g

30 g

10 g

Kizami wasabi e creme de abacate

Cebolinha, pepino e molho hoisin

Leche de tigre de manga e filamentos crocantes

Framboesa e tomates cereja variados

Com ponzu

Abacate, gergelim e tobiko

Abacate, ají amarelo e teriyaki

Camarão panko, abacate, ponzu e gergelim

Crocante de tempura e caviar de pimenta

Crocante de tempura e caviar de pimenta

Missô preto e lima

Maionese yuzu e kumquat

Maionese cítrica e pachikay

Quinoa preta e coentro

Cítricos e ikura

200 g

250 g

Para 2 pessoas

Pralinê de avelã, maracujá e flor de sal

Lúcuma, chocolate, baunilha, morango, coco