La Carta
トリュフ香るブルーフィントロのカルパッチョ · パッションフルーツポン酢の牡蠣 · 鰻の蒲焼きとにんにくの花 · グラナパダーノとトリュフクリームの和牛 · 黒みそとライムの炙りサーモンハラス · ゆずとキンカンマヨのマグロハラス · ニッケイバターフィッシュ握り（柑橘マヨ・パチカイ） · フォアグラとピーマンジャム・刻みわさび · 鰻・フォアグラ・青リンゴの裏巻き · 炭火焼き和牛ピカーニャ・揚げマニオカ・タリソース · ルクマジェラート・サブレ・ピーカンナッツ・塩キャラメル
各30g
5g
30g
10g
刻みわさびとアボカドクリーム
青ネギ・きゅうり・ホイシンソース
マンゴーレチェデティグレとクリスピーフィラメント
ラズベリーとミニトマト盛り合わせ
ポン酢を添えて
アボカド・白ごま・とびこ
アボカド・黄色唐辛子・照り焼き
パン粉海老・アボカド・ポン酢・白ごま
天ぷらクリスピーとチリキャビア
天ぷらクリスピーとチリキャビア
黒みそとライム
ゆずとキンカンのマヨネーズ
黒キノアとコリアンダー
柑橘類とイクラ
200g
250g
2名様用
ヘーゼルナッツプラリネ・パッションフルーツ・フルール・ド・セル
ルクマ・チョコレート・バニラ・いちご・ココナッツ