Nigiri variados y mejor arroz de sushi de Barcelona en Arko, restaurante japonés para comer en Eixample

La palabra nigiri (ni-giri) en japonés significa “dos dedos”. Esta es la típica porción de arroz que los artistas del sushi utilizan para realizar el acto conocido como “nigiru”, coger el arroz que servirá de lecho a una lámina de pescado o marisco fresco (u otros ingredientes más creativos). Todas las palabras combinadas forman el nombre final de nigirizushi, con el que se conoce este delicioso bocado. 

Su sencilla presentación lo convierte en la opción de sushi más honesta y “sin sorpresas” de cualquier menú, ya que todos los ingredientes permanecen a la vista. El nigiri parece bastante sencillo de comer -puede hacerse con palillos o cuidadosamente, con dos dedos-, pero no lo es tanto prepararlo: la manera de manipular el pescado y formar el arroz requieren mucho entrenamiento y dedicación. En Arko, la bola de arroz Koshihikari aliñado con su punto justo de sal, dulzura y acidez se moldea con la mano, y sobre ella se posan el o los ingredientes escogidos cortados con delicadeza. 

Nuestro apartado de nigiri clásicos ofrece seis variedades diferentes: pez limón o hamachi, salmón, ventresca de atún, lomo de atún rojo, anguila kabayaki con flor de ajo y Wagyu A5 Miyazaki. Si quieres probarlos, a la carta o como parte de nuestro menú omakase, puedes hacer una reserva ahora mismo a través de este link.